Ingredienti
Procedimento
- Lavate bene le carote, sbucciatele e grattugiatele finemente. Lasciatele scolare in un colino per permettere l’espulsione di eventuale liquido.
- Separate i tuorli dagli albumi, montate gli albumi e teneteli da parte.
- Montate i tuorli con lo zucchero di canna e un pizzico di sale.
- Aggiungete le carote, la granella di mandorle, l’olio e mescolate bene.
- Dopo averle setacciate aggiungete la farina 0, il lievito, la farina di mandorle e mescolate.
- Spezzettate Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50%, aggiungetene metà all'impasto e lasciate da parte il restante.
- Aggiungete delicatamente l’albume montato.
- Versate il composto in una tortiera a cerniera da 22 cm dopo averlo imburrato e infarinato, livellate con la spatola e cospargete la superficie con Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% rimasto.
- Infornate in forno già caldo a 175° per circa 45 minuti.
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Potete speziare la vostra torta aggiungendo la polpa di una bacca di vaniglia oppure un cucchiaino di cannella.
Per rendere la torta più golosa potete aggiungere due cucchiaini di Perugina® Cacao Amaro in polvere alla farina.
Alberto Farinelli
Maestro Cioccolatiere
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