Ingredienti
Procedimento
Come realizzare la torta cioccolatino senza glutine e senza burro
Procedimento per la base:
1. Sciogliete a bagnomaria o al microonde 50 g di cioccolato fondente Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50%, lasciate intiepidire il cioccolato fino circa 31°, poi con un pennello spalmate la base e le pareti di uno stampo per crostate in carta da forno antiaderente o in alluminio monouso da 20 cm di diametro e mettete in frigorifero. Si formerà un sottile strato croccante di cioccolato.
Procedimento per il ripieno:
1. Scaldate la panna fino a leggero bollore, togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente rimasto e il cioccolato al latte 30% Perugina® GranBlocco, precedentemente sminuzzati. Mescolate fino a completa fusione.
2. Riprendete dal frigorifero lo stampo, versate il ripieno sopra la base, livellate, rimettete in frigorifero e lasciate solidificare per qualche ora.
3. Prima di servire spolverata la superfice con del Cacao Amaro in polvere Perugina®.
Come conservare la torta cioccolatino senza glutine
La torta cioccolatino senza burro e senza glutine si conserva in frigorifero per 4-5 giorni, l’ideale è consumarla a temperatura ambiente.
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La torta cioccolatino si presta a moltissime variazioni, potete aggiungere delle spezie, della frutta secca o frutta candita lasciando invariato il resto della ricetta.
Alberto Farinelli
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