Pan di Spagna al cioccolato

1.    Separate i tuorli dagli albumi. 

2.    Con una frusta elettrica montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. 

3.    A parte montate i tuorli con lo zucchero e i semi di vaniglia fino ad ottenere una consistenza ben areata e poi incorporate gli albumi.

4.    Aggiungete la farina, l’amido ed il Perugina® cacao amaro setacciati insieme e amalgamate delicatamente dal basso verso l’alto per evitare che il composto si smonti. 

5.    Versate l’impasto in una teglia tonda da 22 cm precedentemente imburrata.

6.    Cuocete in forno ventilato già caldo a 175° per 30 minuti.

7.    Verificate la cottura con uno stecchino e se necessario trattenere per qualche altro minuto.

8.    Sfornate e lasciate raffreddare. 

Per la decorazione:

9.    Per un tocco personalizzato del pan di spagna sciogliete il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% a bagnomaria o nel microonde e decorate la superficie a piacere rifinendo con dei frutti di bosco.