Glassa al cacao per torte

Un piccolo particolare che diventa l’ingrediente chiave per delle torte perfettamente riuscite: la Glassa per torte al cacao è proprio quello che serve al vostro dessert per diventare unico e speciale.
La Glassa per torte al cacao è molto facile da preparare e vi permetterà di portare in tavola un dolce goloso, degno di un vero pasticcere!
Ecco la ricetta della Glassa per torte al cacao.

COME PREPARARE LA GLASSA AL CACAO PER TORTE

1. In un pentolino antiaderente versate il Cacao Amaro Perugina® passato al setaccino e l’acqua, mescolando con una frusta per far sciogliere bene il cacao.
2. Aggiungete lo zucchero e accendete il fornello a fiamma moderata. Continuate a mescolare con una cucchiaio di legno a spatola e portate ad ebollizione, fino a che le bolle risultino grandi ed evidenti (se avete un termometro da pasticceria misurate 105°C).
3. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Una volta raggiunta la temperatura ambiente, fate colare il cacao sciolto sulla torta, che avrete nel frattempo disposto su una griglia: si consiglia poi di posizionare sotto la teglia un vassoio per raccogliere il cioccolato in eccesso.
4. Se avanza tanta Glassa, potete conservarla in frigorifero per alcuni giorni, scaldandola al microonde, prima di utilizzarla.