Crostatina al cacao meringata

La Crostatina al cacao meringata è un dolce monoporzione delizioso in cui si alternano croccantezza e morbidezza, per regalare un equilibrio unico e goloso.Tra i dolci al cucchiaio, la Crostatina al cacao meringata, è tra i più indicati per concludere un pranzo in famiglia, per chiudere il cerchio di un pasto ricco e conviviale.

COME PREPARARE LA CROSTATINA AL CACAO MERINGATA: 

1.  Per preparare la Crostatina al cacao meringata, lasciate il burro fuori dal frigo per 10/15 minuti in modo che ammorbidisca.

2.  In una capiente terrina, disponete la farina setacciata, aggiungete il burro a tocchetti, lo zucchero e i tuorli delle uova. Mescolate bene, prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani, fino ad ottenere un impasto sodo.

3.  Sistemate l'impasto delle Crostatine al cacao meringata in frigorifero e lasciatelo riposare per un'ora circa.

4.  Nel frattempo, mettete 2 cucchiaini di zucchero, il Perugina® Cacao Amaro, la farina di riso e il latte in un pentolino. Mescolate gli ingredienti e trasferite tutto sui fornelli a fuoco dolce. Continuate a mescolare il composto fino ad ottenere una crema densa e priva di grumi.

5.  Montate gli albumi a neve ferma.

6.  Estraete l'impasto dal frigorifero e stendetelo negli stampini per crostate precedentemente imburrati e infarinati. Riempite la frolla con la crema al cacao e sopra disponete un cucchiaio colmo di albumi montati.

7.  Livellate leggermente gli albumi e trasferite le Crostatine al cacao meringate in forno a 180°C per 25 minuti. A piacere decorate le crostatine con lamponi, fragole o frutta di stagione.