Ingredienti
Procedimento
Preparazione della crema al cioccolato
- Mettete a bollire il latte. In una pentola capiente versate i tuorli con lo zucchero e la farina setacciata, mescolate molto bene e per stemperare il composto versate qualche cucchiaio di latte bollente.
- Aggiungete tutto il latte bollente e rimettete a cuocere mescolando fino a far addensare la crema.
- Appena la crema è pronta toglietela dal fuoco e aggiungete Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% tagliato a pezzetti e mescolate fino a completo scioglimento del cioccolato.
- Lasciate raffreddare la crema in frigorifero coprendo con la pellicola.
Preparazione della frolla
- Mescolate l’uovo con il burro, lo zucchero, il pizzico di sale e la vaniglia.
- Aggiungete la farina e impastate bene tutti gli ingredienti.
- Con l’impasto ottenuto formate un panetto, coprite con la pellicola e riponete in frigorifero.
- Riprendete il panetto di frolla dal frigorifero, con un mattarello stendete la pasta ad uno spessore di 4-5 mm, rivestiteci la base ed i bordi di una tortiera da 22 cm di diametro.
- Infornate in forno statico già caldo a 180° per circa 15 minuti.
- A cottura ultimata, lasciate raffreddare e ricoprite la base di frolla con la crema al cioccolato, livellatela con una spatola e decorate a piacere con frutta fresca.
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Per evitare che la frolla si gonfi al centro durante la cottura, quando avete steso la frolla dentro lo stampo, prima di infornare, bucatela con una forchetta.
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