Ingredienti
Procedimento
Come realizzare la crostata integrale al cioccolato fondente
Procedimento:
1. In una ciotola versate il burro, lo zucchero grezzo, unite l’uovo e un pizzico di sale, servendovi di una spatola lavorate gli ingredienti e una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungete la farina setacciata insieme al cacao amaro in polvere, impastate il tutto mescolando a mano, infine aggiungete la granella di nocciole e impastate di nuovo, formate un panetto, avvolgete con la pellicola e mettete in frigorifero per circa 30 minuti.
2. Riprendete la pasta frolla dal frigorifero, con il mattarello stendete la pasta frolla al cacao ad uno spessore di 4-5 millimetri e ricopriteci il fondo ed i bordi di una tortiera da 20 cm di diametro.
3. Cuocete la crostata in forno statico a 185°per circa 15-16 minuti, sfornate e lasciate raffreddare.
4. In un pentolino, scaldate il latte di mandorle fino a leggero bollore, togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato GranBlocco Fondente Extra 50% Perugina® precedentemente sminuzzato, mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia e lucida, quando pronta versate la crema all’interno della base della crostata integrale, livellate con una spatola e decorate con frutta secca e fichi. Conservate in frigorifero.
Conservazione della crostata integrale:
La crostata integrale al cioccolato fondente si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni.
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Consigli dal Maestro
Con la frolla al cacao amaro avanzata, create un panetto, stendetelo con il mattarello ad uno spessore di 3-4 millimetri, con coppapasta per biscotti ricavatene quanti più biscotti possibile, posizionateli sulla teglia del forno e cuocete a 180° per 15 minuti.
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