Ingredienti

100 g Perugina® Gocce di cioccolato bianco
50 g Perugina® Gocce di cioccolato fondente
150 g di gusci per cannoli
50 g burro
2 cucchiai di Perugina® Cacao amaro
100 ml panna da montare
600 g ricotta fresca
50 g zucchero a velo
50 ml acqua
2 fogli di gelatina

Procedimento

1. Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda

2. Passate i cannoli nel mixer assieme al Perugina® Cacao amaro ed al burro

3. Con il composto ottenuto foderate una tortiera dai bordi apribili schiacciando con un cucchiaio per far aderire

4. In una ciotola capiente disponete lo zucchero a velo, 50 ml di acqua bollente e la gelatina scolata e mescolate con un cucchiaio per sciogliere bene

5. Aggiungete la ricotta e le Perugina® Gocce di cioccolato bianco e mescolate ancora per amalgamare bene

6. Versate il composto nello stampo foderato e lisciate la superficie

7. Montate quasi completamente la panna (deve avere la consistenza di uno zabaione) e versatela sulla torta

8. Spolverate con le Perugina® Gocce di cioccolato fondente e refrigerate per almeno mezzora, meglio se in freezer

9. Al momento di servire sganciate i bordi della tortiera e servite il dolce a fette

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