Cheesecake al cacao senza forno

Le sue origini sono lontane, eppure la cheesecake è sempre più apprezzata anche qui in Italia. Golosa e facilissima: la Cheesecake al cacao senza forno è una dolce occasione per stupire gli ospiti alla fine della cena o per condividere una merenda squisita con gli amici.

COME PREPARARE LA CHEESECAKE: 

1.  La preparazione comincia dalla base della torta. In un frullatore unite i biscotti e il burro e mixate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.

2.  Procuratevi una tortiera possibilmente con il bordo staccabile e spargete la crust sul fondo, creando una base dallo spessore di circa un centimetro, che dovrete compattare bene con l’aiuto di un cucchiaio. Se avete una tortiera senza il fondo sganciabile, potete seguire lo stesso procedimento ma prima rivestitela con della carta da forno.

3.  Lasciate raffreddare il tutto, adesso, in frigorifero. Nel frattempo, in una ciotola piena di acqua fredda, mettete in ammollo la colla di pesce e, una volta ammorbidita trasferitela in un pentolino con due cucchiai di acqua: fate sciogliere bene e poi fate raffreddare.

4.  In un recipiente abbastanza grande, sbattete adesso le uova con lo zucchero e aggiungete al composto il formaggio spalmabile e il cacao.

5.  Mescolate bene il tutto con l’aiuto di una frusta e fate colare la colla di pesce sciolta; mescolate ancora e con delicatezza aggiungete la panna fresca.

6.  Quando tutti gli ingredienti del vostro composto sono uniti, versate tutto nella tortiera con la base di biscotti che nel frattempo avete tirato fuori dal frigorifero. Lisciate bene la superficie e lasciate indurire il vostro dolce per circa un’ora. A questo punto sformate e guarnite con i frutti di bosco.