Bignè di carnevale al cioccolato

COME PREPARARE I BIGNE'

1.  In una casseruola scaldate l’acqua con il burro e il sale. Una volta raggiunto il bollore aggiungete la farina a pioggia e abbassate la fiamma.

2. Mescolate in continuazione con un cucchiaio di legno e lasciate cuocere il tutto a fuoco moderato, fino a quando non diventa un composto compatto e si stacca dalla parete della casseruola.

3.  Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare. A questo punto aggiungete le uova, incorporandole una alla volta e continuando a mescolare.

4.  Ora trasferite l’impasto in una sacca da pasticcere e formate dei mucchietti grandi come una noce su di una teglia foderata con carta da forno. Infornate a 180° per 15 minuti.

5.  È il momento di pensare al ripieno dei bignè. Lavorate quindi il mascarpone con il cacao e il miele, fino ad ottenere una crema morbida.

6.  Una volta cotti lasciate raffreddare i bignè, poi tagliateli a metà e farciteli con la crema. Al momento di servire spolverizzate con Perugina® Cacao Amaro. I bignè alla crema di cacao sono pronti per essere gustati!