Panpepato al Cioccolato Fondente

Come realizzare il panpepato al cioccolato

Procedimento:

Preparazione del panpepato:

1. Sciogliete 120 g di cioccolato fondente Perugina® GranBlocco Fondente extra 50% a bagnomaria, gli altri 120 g di cioccolato tagliatelo a pezzi.
2. Mettete in una ciotola capiente la frutta secca, il cedro e l’uvetta, versate il cioccolato fondente sciolto, il miele, il vino, il caffè e le spezie, mescolate con un cucchiaio.
3. Unite la farina setacciata e il cioccolato Perugina® a pezzi.
4. Lavorate velocemente con le mani in modo che l’impasto sia omogeneo.
5. Quando pronto, dividete l’impasto in tre pagnottine e adagiatele in una teglia rivestita di carta forno.
6. Cuocete in forno statico a 150° per 15 minuti.
7. Sfornate e, prima che si raffreddino, (consigliamo di mettere dei guanti in nitrile), riprendete i panpepati in mano e date di nuovo una bella forma a pagnotta, così che il cioccolato messo a pezzi si ricompatti insieme alla frutta secca. Adagiate sulla teglia e lasciate raffreddare: già dal giorno successivo i panpepati sono pronti per essere gustati.