Ingredienti
Procedimento
- Prendete una pentola, versateci lo zucchero e il Perugina® Cacao Amaro e mescolate bene.
- Aggiungete il latte e accendete il fornello. Fategli fare un leggero bollore e poi togliete dal fuoco.
- Aggiungete il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% precedentemente sminuzzato e mescolate fino a quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati.
- Mettete la pentola nel congelatore per far raffreddare.
- Quando la temperatura della miscela arriverà intorno i 20°, a parte con un frullatore montate la panna fresca e amalgamatela delicatamente con una frusta alla miscela.
- Riponete di nuovo nel congelatore per almeno due ore, dopodiché il gelato sarà pronto per essere gustato.
TAG
Preparate delle coppette con un porzionatore per gelato o con un cucchiaio. Al momento di servire il gelato potete accompagnarlo con panna montata e fragole.
Il gelato si conserva in congelatore, possibilmente in un contenitore ermetico ed è preferibile consumarlo nel giro di qualche giorno.
Alberto Farinelli
Maestro Cioccolatiere
SCOPRI LE RICETTE DEI MAESTRI CIOCCOLATIERI DELLA SCUOLA PERUGINA®
Mousse al cioccolato
4
15
17
Semifreddo al pistacchio
4
20
16
Biscotti gelato con cacao e gocce
10
10
41