Crostata con crema al cioccolato Perugina e latte di mandorla

Come realizzare la crostata con crema al latte di mandorla e cioccolato fondente:

Procedimento:

Procedimento per la Preparazione della Pasta Frolla:

1. Mescolate il burro con lo zucchero, aggiungete l’uovo, il sale, la vaniglia e la buccia di limone.
2. Infine, aggiungete le farine setacciate insieme, impastate bene tutti gli ingredienti.
3. Formate un panetto, coprite con la pellicola e riponete in frigorifero per almeno due ore.

Preparazione della crema al cioccolato con il latte di mandorla:

1. Sminuzzare a pezzi piccoli il cioccolato fondente Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50%.
2. In un pentolino scaldate il latte di mandorle fino a leggero bollore, poi togliete dal fornello e versateci il cioccolato fondente sminuzzato e mescolate fino a completo scioglimento, lasciate raffreddare.

Preparazione della crostata con crema al cioccolato fondente e latte di mandorla:

1. Riprendete il panetto di frolla dal frigorifero, rimpastate con le mani, con un mattarello stendete ad uno spessore di 4-5 mm. Rivestiteci la base ed i bordi di una tortiera da 24 cm di diametro, con i rebbi di una forchetta, bucherellate il fondo.
2. Cuocete in forno statico già caldo a 185° per circa 25 minuti, fino a raggiungere un color nocciola dorato.
3. A fine cottura, solo quando oramai fredda, togliete la frolla dallo stampo e posizionatela su un piatto da portata. Versate la crema al cioccolato con latte di mandorla all’interno della frolla livellando con una spatola, infine decorate con le mandorle a fette ed intere.