Amaretti al cacao

Gustosi, buonissimi e facili da preparare. Gli Amaretti al cacao sono una golosa variante del classico amaretto, il biscotto a base di pasta di mandorle famoso in tutto il mondo ma di origine tutta italiana. Gli Amaretti al cacao sono buonissimi davvero per tutti: la loro ricetta prevede la lavorazione di prodotti tutti senza glutine.

COME PREPARARE GLI AMARETTI AL CACAO

1.  Si comincia proprio dalle mandorle: passatele al tritacarne, oppure, se preferite, frullatele nel mixer insieme allo zucchero, e insistete fino a quando non otterrete una granella molto fine.

2.  Trasferite poi il vostro composto a una ciotola e unite il cacao: a questo punto potete rimescolare per ammaliare bene il tutto.

3.  A questo, dovrete aggiungere poi l’albume montato a neve: mescolate di nuovo bene e lasciate riposare il composto a temperatura ambiente per circa un quarto d’ora.

4.  Dopo quindici minuti, riprendete il vostro composto. Inumiditevi le dita con l’acqua, afferrate la pasta e create 12 palline; a mano a mano che le realizzate, disponetele su di una teglia foderata con della carta da forno.

5.  Quando le avete deposte, schiacciatele leggermente con il palmo per appiattirle e poi potete infornare: lasciatele cuocere a 180° per circa 12 minuti. Lasciateli raffreddare, staccateli dalla teglia e poi servite i vostri Amaretti al cacao!