Torta Fondente al Cioccolato

Come realizzare la torta fondente al cioccolato

Procedimento della torta:

1. Fate fondere il burro e lasciatelo intiepidire tenuto a temperatura ambiente.
2. Setacciate insieme e per tre volte, la farina, il cacao extra Dark Perugina® ed il lievito.
3. Montate le uova e lo zucchero in planetaria o con una frusta elettrica, aggiungete le polveri setacciate e mescolate delicatamente con una spatola per non smontare.
4. Versate qualche cucchiaio del composto nel burro, poi unite le due masse.
5. Versate il composto ottenuto in una tortiera da 22 cm di diametro precedentemente imburrata.
6. Cuocete in forno statico preriscaldato a 185° per 30 minuti (se ventilato a 175°stesso tempo).
7. Togliete la torta fondente dallo stampo e lasciatela raffreddare.

Preparazione della glassa:

1. Portate a bollore in una pentola lo zucchero con la panna. Togliete dal fornello e aggiungete il cioccolato fondente Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% precedentemente sminuzzato e mescolate bene fino al suo completo scioglimento.

Preparazione della torta fondente:

1. Tagliate la torta fondente a metà in senso orizzontale, bagnate leggermente con succo di frutta e farcitela con la marmellata, richiudetela bagnate leggermente la superficie e posizionatela sopra una griglia per la glassatura.
2. Colate sopra la torta la glassa e con una spatola fatela scorrere su tutta la superficie livellandola.
3. Trasferite la torta fondente al cioccolato dalla griglia a un piatto da portata.
4. Lasciate raffreddare la torta e decorate con riccioli di cioccolato fondente e frutti di bosco.