Torta della mamma al cioccolato senza glutine

Per la base:

1.    Sciogliete a bagnomaria o nel microonde 110 grammi di Perugina® GranBlocco Latte 30% e poi lasciatelo intiepidire

2.    Montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una massa ben aerata, aggiungete la farina di riso e il lievito setacciati insieme, fate amalgamare bene mescolando delicatamente

3.    Prima di aggiungere il cioccolato stemperatelo con qualche cucchiaio della massa ottenuta, poi aggiungete lentamente il resto

4.    Imburrate una tortiera a forma di cuore (misure circa 20 cm x 20 cm alta 5 cm) e versate dentro il composto

5.    Infornate in forno già caldo 25 minuti a 185° ventilato

Preparazione glassa al fondente:

1.    In una pentola portate a bollore la panna, togliete dal fornello e aggiungete Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% precedentemente sbriciolato. Mescolate bene fino a completo scioglimento

2.    Aggiungete il burro continuando a mescolare e poi lasciate intiepidire

3.    Montate la panna con lo zucchero a velo,

4.    Posizionate la torta sopra un piatto, tagliatela in tre strati e farcite con la panna montata

5.    Una volta ricoperta la torta colate sopra la glassa e aiutandovi con una spatola fatela scorrere su tutta la superfice livellandola e lasciandola colare leggermente sui bordi

6.    Lasciate raffreddare e decorate con le fragole