Semifreddo al cioccolato e lamponi

COME PREPARARE IL SEMIFREDDO CIOCCOLATO E LAMPONI: 

Basato su un abbinamento da sempre amato, che mette tutti d'accordo, ma che soprattutto non delude mai, il Semifreddo al cioccolato e lamponi risulta molto goloso e si presta a concludere nel migliore dei modi qualsiasi tipo di pranzo o cena.
 La ricetta del Semifreddo al cioccolato e lamponi è semplicissima da replicare e garantisce un risultato davvero soddisfacente.

  Procedimento Semifreddo:

1. Prendete il foglio di gelatina, mettetelo in ammollo in acqua fredda per qualche minuto.  Lavorate la ricotta con lo zucchero, riprendete il foglio di gelatina, strizzatelo, mettetelo in un pentolino con un cucchiaio di acqua, fatelo sciogliere e unitelo alla ricotta lavorata e amalgamate bene.
2.  nel frattempo fate ammollare un altro foglio di gelatina in acqua fredda. Frullate i lamponi e metteteli a scaldare in un pentolino. Strizzate il foglio di colla di pesce e unitelo ai lamponi nel pentolino.

3.  Con 4 formine monoporzione di diametro 6 cm ritagliate il pan di spagna in 4 dischi e disponeteli sul fondo. Coprite con uno strato di crema di ricotta e infine terminate la composizione con il frullato di lamponi. Mettete il dolce a riposare in frigorifero per 2 ore.

 Procedimento decorazione:

 1.  Ritagliate 4 strisce di carta da forno lunghe quanto la circonferenza degli stampini e colate il Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% sciolto a bagnomaria o al microonde, andando a formare una gratella.

2.  Sformate i semifreddi sui piatti e avvolgeteli con le strisce di carta, in modo tale da indurire il cioccolato a contatto con le pareti fredde del dolce.

3.  Per perfezionare il piatto, decorate con goccioline di cioccolato fuso.

4.  Il Semifreddo al cioccolato e lamponi è pronto per essere servito.