Pancake al cioccolato

Preparazione dell’impasto dei pancake:

1.    Prendete una ciotola capiente, versateci le uova, lo zucchero e un pizzico di sale e con una frusta o una planetaria mescolate bene il tutto, aggiungete il latte e continuate a mescolare. 
2.    Setacciate insieme la farina e il lievito, aggiungete all’impasto mescolando sempre molto bene con la frusta per evitare che si formino dei grumi, infine aggiungete il burro fuso tiepido e mescolate di nuovo.
3.    Prendete una padella antiaderente dal diametro massimo di 15 cm.
4.    Ungete la superfice con un pezzettino di burro, mettetela sul fornello, quando sarà ben calda versate un mestolo di impasto al centro della padella.
5.    Fate cuocere a fuoco medio, appena i bordi si staccano e sollevano, aiutandovi con una paletta, capovolgete il pancake dall’altro lato e ultimate la cottura.
6.    Adagiate il pancake su un piatto e ripetete l’operazione fino ad esaurire l’impasto.
 

Preparazione della crema al cioccolato:

1.    Sminuzzare a pezzi piccoli Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50%.
2.    In un pentolino scaldate il latte fino a leggero bollore, poi togliete dal fornello e versateci il cioccolato sminuzzato e mescolate fino a completo scioglimento.
3.    Servite i pancakes caldi cosparsi di abbondante crema al cioccolato.