Crema Ganache cioccolato fondente

Ingredienti

4

15

60

200 g Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70%
300 g panna fresca

Procedimento

1. Tagliate a piccoli pezzi il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70%.

2. Scaldate la panna fino a leggero bollore.

3. Togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% precedentemente sminuzzato.

4. Mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia e lucida e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per farla rassodare.

5. La crema ganache ora è pronta per farcire i vostri dolci.

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Questa ganache è perfetta da utilizzare come farcitura di una torta oppure come copertura

Alberto Farinelli

Maestro Cioccolatiere

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