COPPA NATALIZIA CENTROTAVOLA ALLA CREMA DI MASCARPONE E CIOCCOLATO

COME PREPARARE LA COPPA NATALIZIA CON CREMA DI MASCARPONE E CIOCCOLATO

Procedimento Frolla:

1.Per preparare la vostra Coppa natalizia centrotavola alla crema di mascarpone e cioccolato, per prima cosa, preparate la pasta frolla mescolando, in una ciotola, i tuorli con lo zucchero, la vaniglia e quindi il burro morbido. Unite poi la farina e il cacao in polvere e mescolate. 

2.Una volta ottenuto un impasto omogeneo, avvolgete la pasta con della pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3.Passato questo tempo, levate la pasta frolla dal frigo e stendetela su di un piano da lavoro. Con l'aiuto di alcuni stampini adatti o ritagliando con un coltellino, realizzate un alberello natalizio e, con la parte di pasta frolla rimanente, degli omini, prendendo come modello il classico omino dei biscotti di pan di zenzero. Posizionate su di una teglia e cuocete a 190°C per circa 10 minuti.

Procedimento Pan di spagna: 

1.A questo punto potete pensare al Pan di Spagna al cioccolato: per prima cosa, sciogliete a bagnomaria o con il microonde il Perugina® Granblocco Fondente Extra 50% e lasciatelo intiepidire. Montate ora il burro morbido insieme a 100 grammi di zucchero, con l'aiuto di un frullatore elettrico o della planetaria.

2.Separate i tuorli dagli albumi, aggiungete un tuorlo alla volta continuando a far montare, Terminati i tuorli, continuate a mescolare manualmente e delicatamente con una spatola e aggiungete il cioccolato Perugina® Granblocco Fondente Extra 50% precedentemente sciolto e poi la farina.

3.A parte montate a neve gli albumi, insieme al restante zucchero della dose, unite e mescolate insieme le due masse, quando ben amalgamate versate in una teglia imburrata e infarinata e cuocete in forno statico a 185°C per circa 25-30 minuti.

Procedimento crema al mascarpone: 

1.A questo punto potete preparare la crema al mascarpone: per prima cosa, fondete a bagnomaria le Perugina® Gocce di cioccolato bianco e lasciate intiepidire.

2.Con il frullatore elettrico, montate leggermente il mascarpone, quindi aggiungete le Perugina® Gocce di cioccolato bianco fuse e continuate a mescolare.

3.A parte, montate la panna con lo zucchero e incorporatela quindi alla crema. Unite, alla fine, le meringhe frantumate a pezzetti e amalgamate con attenzione.

Preparazione dolce: 

1.Per l'assemblaggio, procuratevi una coppa trasparente, adatta alla funzione di centrotavola e ricopritene il fondo con delle fette di Pan di Spagna.